欢迎访问诸城市商浩百货店网站!
热线电话:15863652658
您所在的位置: 首页 > 技术支持

多类型多功能斩拌机 你确定不了解一下吗?【精】

发布时间:2022-02-10 14:28:48      发布人:小编  浏览量:

多种用途的斩拌机 你确定不了解一下吗?
斩拌机主要由斩拌锅、切割刀、机架、电气控制系统等组成,机身采用的是304级不锈钢板进行整体包装的,看起来相对简单,而且没有卫生死角,长期使用后也不易产生污垢积累。此外,设备采用的控制技术还具有安全性和可维护性,马达还具有过载保护性,启动时转矩大,可以绝缘耐热,适用于各种需要频繁开关的环境。设备通过变频马达实现对斩拌机的控制,来保证斩拌机在任何刀速下都可以发挥强大的动力,不会对供电网造成损坏,可以节约电源。除此之外,斩拌锅采用的是铸造不锈钢,特别铸有防溢锅沿,可以有效防止切割过程中会出现的渗漏和溢出的现象,切割刀采用的是进口材料,引用特殊热处理工艺和独特的线切割工艺制成。也可以选用硬度高、耐磨性。刀刃性好的进口刀具。主轴轴承采用的是NSK进口重型轴承,抗震能力较强,可以有效的防止轴承损坏,延长其使用寿命,机器自带有温度测量装置,可以测量切割过程中肉块温度的变化,有效防水、防震、防潮、性能比较稳定。电气开关采用的是多位扳手开关,防水性能好,操作方便档次高。电气控制箱采用的是分体配电箱,可以放在地上,也可以挂到墙上,机器关键部件采用加工中心加工,保证了加工的精度。还设有自动出料装置,操作简单,使用方便,出料干净,出料档角度可调节,适用于不同粘度的肉末;方便而且易清洗。斩拌锅有放水阀和粉末添加口,可以排出刷洗转锅的水,干净又卫生。此外,所有台面都采用斜坡设计,防止存水;噪音低,效率高,材料温升小,节能。小型肉类斩拌机 大型?小型?斩拌机这么多,你该用哪种?

斩拌机分多种型号,小型肉类斩拌机主要适用在各种肉类、蔬菜水果的切碎绞拌加工,把原料肉按工艺的不同要求斩拌成大小不一的颗粒或是糊状的肉馅,同时可以把其他辅料搅拌均匀,小型肉类斩拌机可以用在食堂、酒店、肉类加工场等肉制品胜场加工单位中必不可少的肉类加工设备,此外,使用小型肉类斩拌机也要注意:

1.需要定期检查斩拌机刀口的磨损情况,每天使用油石对刀刃进行研磨,来保持刃口的风力,打磨时每把刀的重量应该一样,要保持各个刀片与斩锅之间的间隙一致,才可以延长机器的使用寿命。

2.至少每周清理一次刀周密封部位,以防止出现因为原料固话进入轴承而缩短了使用寿命。机器要有专业人员进行操作,并要求熟练掌握机器的基本技能。再开机前必须检查刀口是否有锁紧,斩锅内和肉料中是否有异物,严禁将其带入锅内。

3.机器工作时要先启动搅拌速度按钮,再缓缓的上料,每次斩拌的量要少于锅容量的80%,出料也要在慢速下进行。

4.机器正常运行时要保持锅盖为封闭状态,严禁将手伸入锅中或锅盖下面触碰刀刃。如果机器出现声音异常要立即停止机器检查问题

5.检查斩拌机使用时先将转速从低速到高速慢慢控制,按照要求对进行转锅和转速的调整。机器使用完之后先停止“转锅”,在逐级停止“转刀”,要按照先开刀,后开锅,先停锅,后停刀的原则。

6.机器使用完后,要及时清洗机器,防止出现机器因使用时间久造成原料进去轴承等缝隙的固话,影响机器的使用,清洗时可以用湿抹布擦拭,但要注意不要用水直接冲洗操作台。ZBG40高速斩拌机,对原料进行斩切、搅拌和乳化,防止原料肉中肌红蛋白,脂肪及其他营养成分被氧化,破坏,从而较大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高,具有刀轴转速高(最高转速可达4500rpm),功率大,斩切乳化效果好,处理原料范围广等特点。不仅可斩化、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮,筋腱等粗纤维、豆制品、鱼类、水果、蔬菜、坚果和复合胶原蛋白的原料。

设备结构:

高速斩拌机主要由斩拌刀、转锅、机架、电器控制系统等组成。
多种用途的斩拌机 你确定不了解一下吗?

工作原理:

斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。

ZBZ200III真空斩拌机,在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌、和乳化,提高了产品的弹性和密度防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而较大限度的保留了原有的色、香、味及各种营养成分。

设备结构:

真空斩拌机主要由斩拌刀、转锅、机架、电器控制系统等部分组成。

工作原理:

利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,冰片,辅料一起搅拌均匀。

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,冰片,辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。

斩拌机广泛应用于肉类,蔬菜,海产品及调味品等。转锅为铸造不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料现象。刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成,也可选配进口刀具。主轴采用进口双轴承串列安装方式,保证刀轴组具有良好的同心度。主轴经高频淬火精校而成(公差小于0.03mm),在高速运行状态下,运行平稳、无噪音,斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm,确保斩拌效果。

切肉用什么?当然是肉食斩拌机啦

肉食高速斩拌机通过对原料肉进行斩切绞拌和乳化,可以最大限度的保留肉料中原有的色香味和各种营养成分,防止原料肉里的肌红蛋白、脂肪等其他的营养成分被破坏和氧化。使用斩拌机进行斩切的产品其质量和口感会有显著提高,产品的弹性也好。此外,斩拌机还具有功率大,刀轴的转速高,斩切的乳化效果好,可以处理的原料的范围广等特点。斩拌机不仅可以斩拌和乳化各种肉类,还可以对肉皮、肉类的筋腱等肉制品和粗纤维、豆类制品、鱼肉、水果蔬菜及复合胶原蛋白等原料进行斩切和乳化。斩拌机主要是由斩拌刀、转锅、机架、电器控制系统等部分组成,斩拌机通过利用高速旋转的斩刀把肉块、碎肉、脂肪等等主要的原材料进行精细的斩切,成肉馅或是肉泥,同时再将其他的一些原料如水、冰片、辅料等一起绞拌均匀,起到搅拌的效果。除此之外,斩拌机还广泛应用于肉类,蔬菜,海产品及调味品等。转锅为铸造不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料现象。刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成,也可选配进口刀具。主轴采用进口双轴承串列安装方式,保证刀轴组具有良好的同心度。主轴经高频淬火精校而成(公差小于0.03mm),在高速运行状态下,运行平稳、无噪音,斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm,确保斩拌效果。


真空滚揉机 - 诸城商浩百货店 - 肉食|海鲜|腌菜|宠物食品

地址:山东省潍坊市诸城市密州街道陈家林村

电话:15863652658

邮箱:547234140@qq.com